전국5대치킨 달인 생활의달인 전국5대치킨 중화요리달인 88세 한글의 달인 자동차 휠의 달인 최형진 박순태 박상배 달인 박병일 윤신애달인
[1. 차세대 중화요리 달인]
오늘 생활의 달인에서는 중화요리 대표메뉴인 자장면과 짬뽕이 없는 중식당을
소개 한다.
이곳에는 국내 특급호텔에서 쌓은 경력과 실력으로 29세라는 나이에
세계 최고 글로벌 레스토랑인 피에프창의 최연소 총주방장이된 최형진 달인이
출연을 한다.
최형진달인은 우리가 지금까지 맛보고 먹어 왔던 중화요리의 상식적인 맛을
파괴하고 새로운 중화요리 세계를 보여 줄 것이다.
보통 알고 있는 중화요리의 느끼함의 편견을 버리고 담백한 맛과 아름다운
색의 화려함을 보이고 있는 달인의 요리는 만날 수 있다.
뿐만아니라 요리별 특급 비법가지 알 수 있는 시간을 마련했다.
■ 피에프창
[2. 자동차 휠의 달인]
국내 등록된 자동차 수만 2,000만대 이상! 가구당 1대 이상 보유한 자동차의 필수 부품 휠을 위해 그가 돌아왔다! 바로, 2013년 착한 중고차 고르기의 달인으로 출연해 화제를 모았던 박병일 (男 / 60세 / 경력 45년) 씨! 이번에는 감쪽같아 보이는 정품 휠과 가품 휠을 자석, 아세톤, 양말만으로 구별하는 방법을 소개한다는데~ 달인이 전수하는 간단한 방법으로도 당신도 자동차 휠의 달인이 될 수 있다!
[3. 전국 5대 치킨 ]
오늘 방송하는 생활의 달인에서는 대한민국 사람이라면 누구나 좋아 하는 배달음식.
배달음식을 대표하고 축구 경기가 나오는 날이면 어느집이나 바쁘게 만들고 있는
치킨의 달인이 방송한다.
그것도 전국 5대치킨에 들어가는 치킨집이 방송을 한다.
이곳은 옛날 치킨 맛을 그대로 유지해 오면서 30년 동안 한자리에서 치킨을 팔고
있는 곳이다.
누구나 이곳에서 팔고 있는 치킨을 보면 옛날 치킨의 향수에 빠져들어 간다.
전국5대치킨집의 달인은 바로 박순태,박상배 달인이다.
이들은 모자지간으로 어머니인 박순태 달인은 경력 28년이고 아들 박상배달인은
경력 20년을 자랑하고 있다.
밤낮을 가리지 않고 울리고있는 주문전화에 제작진을 달인의 얼굴조차 보기도 힘들다고
한다.
예약을 하지 않고는 절대 맛을 볼 수 없다는 이집의 치킨.
전국에서 이곳에 치킨을 맛 보기 위해서 찾아오게 만드는 이곳만의 특별한 비법은
과연 무엇일까?
바삭한 튀김옷에 속이 부드러운 닭고기. 다른 곳에서 만들어 내는 치킨과 별차이가
없어 보이는데 달인의 치킨에는 무언가 특별함이 숨겨져 있다고 한다.
숙성부터 기름까지 정성을 들여서 만들고 있는 치킨.
오늘 전국5대치킨의 비법을 공개한다.
이곳의 운영 원칙은 미리 주문하고 예약시간에 맞춰 오면 치킨을 찾아가는 방식이다. 손님들이 이 치킨의 경우 바삭함이 남다르다고 말한다.
이집 치킨의 비법은 숙성이 있다. 최소 3~4일은 숙성을 시켜야 한다. 숙성을 시켜야 튀김옷이 벗겨지지 않고 바삭함을 자랑한다.
튀김옷이 착 달라붙은 후라이드는 비밀은 바로 옥수수 전분이다. 일반적인 방법과 달리 달인의 치킨은 생닭에 염지를 하면서 바로 전분을 넣어 재워둔다. 이뿐만 아니라 달걀의 흰자만 넣는다.
흰자만 넣으면 노글노글하고 부드러워 지고 노른자를 넣으면 퍽퍽해진다고 말한다. 이렇게 양념한 닭을 비닐봉지에 담고 3일간 냉장숙성시킨다. 이 과정에서 특별한 튀김옷이 완성된다.
튀김기름도 특별하다. 콩기름 특유의 냄새를 제거하기 위해 마늘을 넣어 튀겨낸 후 마늘을 건져내고 닭을 튀긴다. 그래야 콩 냄새를 잡고 더 맛있는 키친을 먹을 수 있다고 한다.
■ 한성키친
전화번호: 031-987-2744
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[4. 88세 한글의 달인]
배움에는 나이도 시기도 없다. 가슴 속 열정만 품고 있다면 누구나 꿀 수 있는 학도의 꿈!서울시 영등포구 한 주택가에 만학도로 새로운 인생을 시작한 오늘의 주인공이 있다!넘치는 학구열에 90세를 바라보는 나이에도 펜을 손에서 놓지 않는 윤신애( 女 / 88세 ) 달인! 젊은 시절 이루지 못했던 공부에 대한 열의를 지난 10년의 세월동안 최선을 다 한 결과, 어느새 한글의 달인이 됐다고 하는데! 백발의 만학도 달인의 따뜻한 인생 이야기를 함께 만나본다!
