생활의 달인 비빔밥의 달인 진주 천황식당
육회비빔밥의 달인 진주 비빔밥
■ 진주 천황식당
-비빔밥의 달인
오늘 방송하는 생활의 달인에서는 비빔밥의 달인인 김정희 달인이 출연을 한다.
우리가 알고 있기로는 비빔밥 하면 누구나 전주를 생각하고 떠올리지만 오늘
나오는 비빔밥에 달인은 전주가 아닌 진주에서 3대째 비빔밥을 직접 만들어
손님들에게 제공을 하고 있다.
김정희 달인이 운영하고 있는 비빔밥 집은 진주 천황식당이라는 곳이다.
이곳은 진주중앙시장에 위치하고 있어 중앙시장만 찾으면 금방 찾아갈 수 있는 곳이다.
식당의 외관에서 부터 뿜어져 나오는 맛집의 포스가 장난이 아닌 곳이다.
이곳은 언제나 달인의 비빔밥 맛을 보기 위해서 찾아 오는 손님들로 긴 줄로
늘어 서 있는 것은 기본이다.
달인이 만드는 비빔밥은 밥을 짓는 과정부터 그 모양까지 다른 비빔밥들과는
너무나 차이가 난다.
달인 만의 특별한 비법 3가지가 모두 맞아 떨어져야 비로소 달인의 비빔밥에
맛이 낼 수 있다고 한다.
방송에서는 3대째 내려오는 육회 비빔밥의 내공 깊은 비결이 무엇인지 공개된다.
진주 천황식당은 3대째 80여년간 진주비빔밥을 계승해 오고 있는 집으로 계절에
나오는 부드러운 나물과 신선한 육회와 재래깃 메주로 만들어낸 간장과 이곳 만의
특수 비법으로 만들어진 고추장을 사용하고 선지를 넣어 만들어 낸 소고기 국을
함께 먹는 것이 천황식당의 큰 특징이다.
특히 이곳은 100여평의 목조 와가와 오랜된 비품들로 인테리어가 되어 있어
비빔밥의 전통과 역사를 느끼면서 맛있고 깊이 있는 비빔밥을 먹을 수 있는 곳이다.
참고로 이곳은 1927년에 처음으로 장사를 시작했다고 한다.그래서 천황식당이 한국인이
사랑하는 오랜된 한식당 100곳 중에 한곳으로 선정이 되기도 한곳이다
천황식당의 비빔밥!! 양이 많은 사람이나 남자의 경우는 양이 조금 모자랄 수 있다.
하지만 비빔밥을 먹다 보면 뭔가 모르게 이곳만에 맛이 있는 것처럼 느껴지기도 한다.
이곳에서 판매되고 있는 불고기는 불맛이 제대로 고기에 베어 있고 고기에 단백함을 함께 느낄 수
있다. 뿐만아니라 달콤하고 부드러움이 함께 들어 있어 맛있게 먹을 수 있다.
불고기를 간이 강하게 만들지 않아서 남녀노소 누구나 편하게 먹을 수 있는 맛이다.
▶ 진주천왕식당 메뉴
비빔밥-8,000원
불고기-20,000원
육회-30,000원
경상남도 진주시 대안동 4-1
(도로명 : 경상남도 진주시 촉석로 207번길 3)
☎ 055-741-2646
