만물상 게걸무 무꿀찜 양파엿기름발효액 양파농축액 양파수 양파가루 이성훈 조순금 보약채소 빅3
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오늘 방송하는 살림9단 만물상에서는 연말 특집 1탄으로 "보약 채소 빅3"라는
주제로 방송을 한다.
방송에 출연하는 이성훈 살림9단은 양파를 약으로 바꾸는 비법을 공개한다.
양파를 껍질째 씻은 후 잘라서 푹 끓인 뒤에 달인 액만 걸러
다시 걸죽하게 끓인 "양파농축액"과 말린 양파와 조청을 엿기름 물에 넣고
만든 "양파엿 기름발효액"을 소개 한다.
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또한 조순금 살림9단은 끓는 물에 말린 양파 껍질을 넣고 푹 끓인 "양파수"를 매일
물처럼 마시면 감기 예방을 위한 양파 감기약 비법과 양파 말랭이., 양파 가루 활용법 등
양파에 모든것을 알려준다.
마지막으로 이복순 살림9단은 이천 지역게서만 자라는 토종 무인 게걸무를 이용해서
만들어내는 여러가지 음식을 소개한다.
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게걸무는 일반 무에 비해서 수분 함량이 적고 조직이 단단하고 매운맛이 강하게 난다.
이복순 9단은 "게걸무짠지" 게걸무와 함께 시래기를 이용한 "게걸무 시래기밥"
감기 예방에 특효인 "무꿀찜"을 선보인다.
