생방송투데이 빈대떡 광명 전 골목 원조 광명 할머니 빈대떡 이모네 빈대떡

생방송투데이 빈대떡 광명 전 골목

원조 광명 할머니 빈대떡 이모네 빈대떡

 

골목길은 살아있다 - 빗소리에 향수를 담다, 광명 전 골목 편

40년 넘게 재래시장의 모습과 대도시 생태를 모두 안은 덕에 광명시장에는 싸고 맛있는 음식집이 널렸다. 때깔 좋은 생선과 신선한 채소, 먹음직스러운 정육이 넘쳐나니 그 재료로 만든 음식이 맛없을 리 없다.

광명시장은 규모가 제법 큰 재래시장이라면 어디라도 있는 빈대떡집이 골목 하나를 이룬다. 빈대떡집 10여 곳에서 풍기는 빈대떡 냄새 때문에 이 골목을 그냥 지나치기 어렵다. 대낮에도 빈대떡집 골목에 사람이 가득하다. ‘원조광명할머니빈대떡’과 ‘춘자네빈대떡’이 터줏대감 격이다. 한 장에 3000원 정도를 받는 녹두빈대떡은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 빈대떡 맛 제1 법칙을 충실히 지킨다. 가장 인기 있는 것은 7000원에 굴빈대떡과 고기빈대떡을 함께 주는 메뉴다.

빈대떡은 만들기 쉬워 보이지만 기름 온도, 재료의 수분 유지에 적절한 굽기 타이밍까지 실제로는 만들기 어려운 음식이다. 기름으로 튀기거나 지진다고 해서 그 안에 기름기가 가득해선 안 된다. 기름은 수분과의 싸움을 통해 재료를 익히지만 수분 배출을 억제해 촉촉하게 만드는 이중적 구실을 담당한다.

두툼하고 커다란 파전도 좋다. 잘 숙성한 반죽은 풋내가 없고, 두툼한 반죽 사이에 들어간 고추, 오징어, 김치, 해물이 적당한 공간을 만드는 덕에 속까지 제대로 익어 있다. 1만 원 한 장이면 배를 채울 수 있을 양이고, 몇천 원을 더하면 막걸리를 곁들여 취할 수도 있다. 광명시민은 다 아는 집들이지만, 좋은 맛에 비해 허세가 없으니 먹는 내내 기분이 즐겁다.

 

▶ 원조 광명 할머니 빈대떡

 

 

경기도 광명시 광명동 158-55
tel : 02)2618-6176

▶이모네 빈대떡

경기도 광명시 광명동 158
tel :02)2613-4771