박가네 맷돌 빈대떡 연서시장 보글보글 생생정보통 포장찌개 전문점 광장시장 명물 빈대떡

박가네 맷돌 빈대떡 연서시장 보글보글 생생정보통

포장찌개 전문점 광장시장 명물 빈대떡

 

 

■ 박가네 맷돌 빈대떡 (광장시장 명물 빈대떡)

 

박가네빈대떡이 문을 연 것은 12년 전인 2002년이다. 좌판 형태의 1호점을 시작으로 3호점까지 이어져 있다. 본점으로 불리는 3호점은 1·2·3층을 합쳐 330㎡(약 100평) 가까운 규모를 자랑한다. ‘박가네순대’ ‘박가네대구탕’ ‘박가네육회’ 등 3개 점포가 더 있다. 6개 ‘박가네’ 체인점을 운영하는 사람은 추귀성 사장(68). 그는 연간 매출이 10억원에 달하는 먹거리장터의 ‘거상’이다. ‘박가네’란 상호는 아내 박금순 대표(62)의 성을 딴 것이다. 그는 18세 때 광장시장에 발을 디딘 뒤 야채와 생선 장사로 잔뼈가 굵었다. 2002년 좌판에서 시작한 빈대떡이 인기를 끌면서 지금은 점포 6개에다 시장 안에 저온창고만 5개 보유한 기업형 먹거리집을 경영하고 있다.
추 사장은 2년에 한 차례씩 강원 철원에 간다. 그곳에서만 나는 돌을 사오기 위해서다. 철원에서 나는 현무암은 겉이 매끈하고 거칠지 않다. 잘 닳지도 않는 게 특징이다. 이 현무암으로 만든 맷돌이어야 녹두 진이 제대로 나온다는 게 그의 생각이다. 박가네빈대떡에서 쓰는 맷돌은 모두 추 사장이 철원에서 직접 날라온 현무암으로 제작된 것들이다. 
 

 

 

 

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보글보글(연서시장 포장 찌개 전문점)

 

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